Tag Archives: bánh trôi truyền thống

Tết Hàn Thực với những món bánh truyền thống không thể thiếu

tết hàn thực

Những loại bánh quen thuộc như bánh trôi, bánh chay trong ngày Tết Hàn Thực. Mang lại nhiều ý nghĩa trong nét văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Một số loại bánh như bánh quả nhót, bánh xuân thái, xôi chè cũng rất được nhiều gia đình chọn để dâng lên thờ cúng. Vậy bài sau đây sẽ nói rõ hơn về những loại bánh cúng truyền thống trong ngày Tết Hàn Thực

Những loại bánh thường thấy trong ngày Tết Hàn Thực

Tết Hàn Thực còn được người Việt gọi với cái tên dân dã, thân thuộc khác là Tết bánh trôi bánh chay. Đây là hai loại bánh thân thuộc trong ngày Tết truyền thống này. Ở một số nơi người dân sẽ chế biến thêm những loại bánh khách như bánh nhót, bánh cuốn thái (bánh nhân thịt) hoặc là xôi chè để cúng. Điểm chung của chúng là đều được làm từ bột gạo nếp thơm, là lương thực truyền thống của nền văn minh nước ta. Bày tỏ sự kính trọng, lòng biết ơn của bản thân đối với gia tiên. Dưới đây là một số loại bánh phổ biến trong ngày Tết Hàn Thực mà bạn nên biết:

Bánh trôi

Món bánh đầu tiên là phải kể đến món bánh trôi truyền thống. Một món bánh luôn có mặt trong các mâm cúng Tết Hàn Thực ở mỗi gia đình. Bánh trôi làm bằng bột nếp nhào nặn với nước, có nhân bằng đường phên già. Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê, với những miếng đường đỏ thắm, rắn đanh và giòn, hương thơm mát.

tết hàn thực
Bánh trôi truyền thống có màu trắng đặc trưng từ gạo nếp

Ngoài món bánh trôi có màu trắng truyền thống thì ngày nay trong Tết Hàn Thực người ta còn có thể trộn bột với lá dứa, gấc, hoa đậu biếc hay khoai lang…Để tạo ra các màu sắc xanh, đỏ, vàng…bắt mắt và thơm ngon hơn.

tết hàn thực
Bánh trôi được pha với lá dứa, hoa đậu biếc,… cho ra nhiều màu sắc bắt mắt

Bánh chay

Bánh chay cũng đi đôi với bánh trôi trong ngày cúng Tết Hàn Thực. Cũng được làm từ loại bột nếp như bánh trôi nhưng viên bánh chay sẽ có kích thước to hơn. Nhân thì được làm từ đậu xanh nấu chín trộn với đường cát và dừa nạo để làm tăng thêm vị ngọt béo. 

tết hàn thực
Bánh chay sẽ có viên bánh tròn to hơn bánh trôi truyền thống

Bánh chay cũng không ăn khô như bánh trôi mà được đựng trong bát. Chan thêm chút nước chè đường nấu với bột sắn dây hoặc bột đao để tạo độ sánh. sau đó rắc thêm chút vừng rang vàng, dừa và đỗ xanh nấu chín lên mặt là có thể thưởng thức.

tết hàn thực
Bánh chay không ăn khô mà sẽ được ăn với nước đường

Bánh quả nhót

Thay vì nặn hình tròn như bánh trôi – bánh chay, loại bánh này có hình dạng khá đặc biệt. Khi chế biến, thường nặn bột thành các khối hình thoi. Sau khi luộc, các cạnh của bánh trở nên mềm mại hơn, trông rất giống với quả nhót. Đây cũng chính là nguồn gốc của cái tên “bánh nhót” lạ tai này.

tết hàn thực
Bánh quả nhót có hình dạng như các khối hình thoi

Khác với nhiều loại bánh làm từ bột gạo khác. Bánh nhót không có nhân nên hay được xào chung với mật mía để hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Mật mía ngọt gắt, vì thế khi xào phải đổ thêm nước, bỏ vào vài lát gừng để cân bằng mùi vị.

tết hàn thực
Bánh quả nhót không có nhân nên thường hay xào chung với mật mía để tăng hương vị đậm đà

Bánh xuân thái

Bánh Xuân Thái – một cái tên nghe thật tình tứ gói gọn cả tinh hoa của mùa xuân. Nói một cách dân dã hơn, bánh Xuân Thái là loại bánh cuốn có nhân thịt và rau tươi mùa xuân bên trong. Có vẻ ngoài tựa như bánh cuốn, nên bánh Xuân Thái cũng được coi là phiên bản nguyên thủy của bánh cuốn ngày nay. Tuy nhiên, vì có hình dạng giống bánh cuốn nên vẫn có thể làm và ăn bánh cuốn thịt truyền thống trong ngày này. 

tết hàn thực
Bánh xuân thái cái tên gói gọn cả tinh hoa của mùa Xuân
tết hàn thực
Bánh xuân thái có vẻ ngoài tựa như bánh cuốn

Xôi chè

Xôi chè không chỉ được bày trong các mâm cỗ cúng tất niên, cúng rằm tháng giêng, ngày giỗ hay thôi nôi. Mà vào Tết Hàn Thực 3/3 một số nơi còn làm và cúng cả món ăn này. Tùy vào từng vùng miền sẽ cúng vả làm những loại xôi khác nhau. 

tết hàn thực
Xôi chè cúng Tết Hàn Thực

Ví dụ như xôi đỗ xanh, gia chủ sẽ đồ xôi đỗ xanh như bình thường. Đến khi chín thì múc ra một ít và cho một lượng đường phù hợp. Cùng một chút bột sắn dây vào để nấu lửa nhỏ đến khi đạt được độ sánh như mong muốn thì múc ra bát và thưởng thức. Cái vị ngọt dịu của đường, dẻo của gạo nếp và bùi của đỗ sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

tết hàn thực
Xôi đỗ đậu canh cúng Tết Hàn Thực

Cách làm bánh trôi, bánh chay cúng Tết Hàn Thực 

Bánh trôi cúng là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam trong dịp Tết Hàn Thực. Đây là món bánh nhỏ, tròn, mềm, được làm từ bột gạo nếp, nhân đậu xanh và có nước cốt dừa trên trên. Dưới đây là cách làm bánh trôi cúng:

Nguyên liệu:

  • 500g bột gạo nếp
  • 200g đậu xanh
  • 150g đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • Nước cốt dừa
  • Lá chuối, dầu ăn
tết hàn thực
Nguyên liệu làm bánh trôi, bánh chay bạn cần biết

Cách làm:

– Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó đun nấu đến khi chín, xay nhuyễn đậu xanh.

– Trộn bột gạo nếp với đường và muối, sau đó thêm nước vào, trộn đều cho đến khi bột mịn và dẻo.

– Tạo thành từng viên bột tròn nhỏ, lấy ra khoảng 1 muỗng nhân đậu xanh để ở giữa, nhồi kín và vuốt tròn.

– Cho bánh vào nước sôi đến khi bánh nổi lên, lấy ra cho vào nước lạnh.

– Rắc đường lên bề mặt bánh, đổ nước cốt dừa lên trên bánh.

– Đun nóng dầu ăn, cho lá chuối vào, sau đó cho bánh vào chiên đến khi bề mặt vàng.

– Cho bánh ra rổ để ráo dầu, sau đó mang ra dùng.

tết hàn thực
Cách làm bánh trôi, bánh chay chuẩn nhất
tết hàn thực
Bánh trôi sau khi hoàn thành

Xem thêm: Bài văn khấn cúng Tết Hàn Thực chuẩn nhất

Nơi mua bát đĩa cao cấp đựng bánh trôi dâng thờ cúng 

Bát đĩa Bát Tràng là những sản phẩm được làm từ chất liệu gốm sứ cao cấp. Và nhiều người sẽ nghĩ rằng chúng sẽ có giá thành khá chát nên rất khó để mua được. Tuy nhiên, những sản phẩm bát đĩa tại Không Gian Gốm Bát Tràng có giá niêm yết từ xưởng, nhiều màu sắc, hoa văn độc đáp. Đến chất lượng sản phẩm vô cùng đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Giá thành cũng sẽ khác nhau tùy theo sản phẩm. Thế nên, khách hàng có thể chọn mua sản phẩm theo mẫu mã cũng như chất lượng sản phẩm luôn đi theo song song.

CỬA HÀNG KHÔNG GIAN GỐM – NƠI CUNG CẤP BÁT ĐĨA CAO CẤP ĐỰNG BÁNH TRÔI DÂNG THỜ CÚNG NGÀY TẾT HÀN THỰC

tết hàn thực
Nơi mua bát đĩa cao cấp đựng bánh trôi dâng thờ cúng 

Vì vậy, khách hàng có thể đến trực tiếp các chi nhánh cửa hàng trên khắp TP.HCM để chiêm ngưỡng sản phẩm hàng thật giá thật. Hoặc có thể đặt hàng online qua số hotline: 0938 309 713 của chúng tôi để có thể được hỗ trợ một cách chi tiết nhất.