Tag Archives: Cách làm cơm rượu miền Nam thơm ngon

Cách chế biến cơm rượu món ăn không thể thiếu vào ngày Tết Đoan Ngọ

ngày tết đoan ngọ

Cơm rượu là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Và được biết đến nhiều vào ngày Tết Đoan Ngọ. Chúng rất phổ biến và được chế biến theo khẩu vị của những người dân ở các vùng miền khác nhau. Vậy hãy cùng Không Gian Gốm tìm hiểu cách chế biến cơm rượu ,trong dịp Tết Đoan Ngọ này.

Đôi nét về ngày Tết Đoan Ngọ truyền thống Việt Nam 

Ngày Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng của Việt Nam. Nó diễn ra vào ngày 5 tháng 5 âm lịch hàng năm. Ngày Tết Đoan Ngọ còn được gọi là Tết diệt sâu bọ. 

Theo truyền thuyết xưa truyền miệng rằng, vào một vụ mùa bội thu có một người nông dân ăn mừng vì trúng mùa. Vì thời tiết vào mùa này rất là oi bức, nắng nóng kéo dài, sâu bọ phát triển rất nhiều. Chúng ăn hết cây trái, thực phẩm đã thu hoạch được. Người dân rất lo lắng không biết phải xử lý như thế nào thì có một ông lão xưng là Đôi Truân xuất hiện. 

Ông chỉ cho dân chúng mỗi nhà lập một đàn cúng gồm những lễ vật đơn giản: bánh gio, trái cây, sau đó đi ra trước nhà mình vận động thể dục. Mọi người làm theo lời ông thì chỉ một lúc sau, sâu bọ đàn lũ té ngã rã rượi. Lão ông còn bảo thêm: Sâu bọ hàng năm vào ngày này rất hung hăng, mỗi năm vào đúng ngày này cứ làm theo những gì đã dặn thì sẽ trị được chúng.

ngày tết đoan ngọ
Đôi nét về ngày Tết Đoan Ngọ truyền thống Việt Nam

Như vậy, người dân rất biết ơn và để tưởng nhớ việc này. Dân chúng đã đặt cho ngày này là Tết “diệt sâu bọ” và thường cúng vào giữa trưa giờ Ngọ nên nó còn được gọi là Tết Đoan Ngọ. 

Tại sao nên ăn cơm rượu nếp vào ngày Tết Đoan Ngọ?

Theo quan niệm dân gian từ người dân ngày xưa, trong hệ tiêu hóa của chúng ta có rất nhiều loại có rất nhiều loại sâu bọ, giun, sán ký sinh,… Và thời điểm Tết Đoan Ngọ mùng 5/5 âm lịch, là vào mùa hè nắng nóng nên đây là cơ hội tốt để các ký sinh trùng ngoi lên. 

Vậy nên, chúng ta sẽ thường ăn cơm rượu nếp vào ngày này. Bởi trong cơm rượu hội tụ đủ các vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng để giết sâu bọ, giun, ký sinh trùng trong cơ thể. Đặc biệt hơn nếu chúng ta ăn trong khi bụng đói sẽ dễ dàng hơn trong việc trừ khử sâu bọ trong cơ thể. 

ngày tết đoan ngọ
Vì sao cơm rượu lại được ăn trong dịp Tết Đoan Ngọ

Ngoài ra, theo góc nhìn của các nhà khoa học thì trong lớp cám của vỏ gạo nếp có rất nhiều dinh dưỡng. Trong đó có vitamin, khoáng chất, nhiều nhất là chất xơ và vitamin B. Và nếu ăn cơm rượu còn có công dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cao huyết áp.

Cách làm cơm rượu miền Nam thơm ngon 

Vào ngày Tết Đoan Ngọ, chắc chắn cơm rượu là món ăn không thể bỏ qua. Món ăn vừa để dâng lên thờ cúng gia tiên vừa ăn để diệt sâu bọ trong cơ thể. Ở mỗi vùng miền, cơm rượu sẽ được chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị cũng như văn hóa của người dân nơi đó. Bài viết này, Không Gian Gốm sẽ hướng dẫn cho các bạn về cách làm cơm rượu theo công thức của người miền Nam nhé!

Nguyên liệu làm cơm rượu

  • Nguyên liệu làm cơm rượu
  • 300gram nếp
  • 3,5 gram men ngọt (khoảng 3 viên men nhỏ bằng đầu ngón tay)
  • Muối hột
  • Lá chuối.
ngày tết đoan ngọ
Nguyên liệu làm cơm rượu miền Nam

Cách chế biến cơm rượu

Ngâm nếp

Trước tiên hãy đong nếp ra rổ sạch và đem đi vo nhẹ khoảng 2 lần. Sau khi vo xong, bạn cho nước vào ngâm khoảng 2 – 3 tiếng. Nhớ lưu ý trước đó cho thêm một muỗng cà phế muối vào nếp để khi ăn sẽ có vị mặn mặn, hấp dẫn hơn. 

Sau khi ngâm nếp xong, bạn gạn nếp ra một rổ sạch riêng để chuẩn bị đem đi nấu.

ngày tết đoan ngọ
Cho thêm tí muối vào nếp khi ngâm để lúc thưởng thức nếp có vị mặn ngon hơn

Nấu chín nếp 

Bạn cho nếp vào nồi cơm điện và đong nước tương tự như nấu cơm. Nấu trong khoảng 20 – 25 phút. Lưu ý khi nấu nếp làm cơm rượu thì hãy nấu ướt hơn nấu xôi một chút. Cứ 350gram gạo nếp thì bạn cho vào nấu chín cùng với khoảng 170ml nước là vừa.

Nếu nước quá ít sẽ làm nếp bị khô, không đủ nước để lên men, ăn không có cảm giác chua. Ngược lại nếu bạn nấu quá nhão thì nếp sẽ bị ướt, khi ăn cũng kém hấp dẫn hơn.

ngày tết đoan ngọ
Nếp nấu cơm rượu đong nước ướt hơn, nấu trong khoảng 20 – 25 phút

Rải men ngọt lên xôi nếp trước khi ủ

Bạn sẽ chuẩn bị vài viên men ngọt và dùng vật nặng cán nhuyễn men ra. Khi xôi chín, bạn xới ra và để lên lên lá chuối rồi đánh tơi xôi để xôi nguội. Sau đó bạn rải đều men lên xôi. 

ngày tết đoan ngọ
Men ngọt xay nhuyễn rãi đều lên mặt xôi nếp

Cách ủ cơm rượu

Bạn chuẩn bị nước sôi để nguội và cho vào một ít muối và thấm nước vào tay để vo viên xôi nếp đã rắc men ngọt lại. Dùng một mảnh lá chuối nhỏ cuốn ngang thân để cơm rượu thơm mùi lá chuối hơn.

Bạn cứ làm liên tục như vậy và xếp các viên cơm rượu đã vo vào nồi sành, sứ hoặc lọ thủy tinh và đậy nắp kín. Sau 3 ngày là có thể thưởng thức được. 

ngày tết đoan ngọ
Cơm rượu được ủ trong thố sành sứ, hoặc hủ thủy tinh và được đậy kín

Xem thêm: Chuẩn bị mâm bát đĩa dâng thờ cúng bàn thờ ngày Tết Đoan Ngọ

Địa chỉ mua đồ gốm thờ cúng tại TP.HCM 

Không gian thờ cúng trong nhà là nơi trang nghiêm được gia chủ chăm sóc kỹ lưỡng. Vậy nên các vật phẩm thờ cúng phải được lựa chọn các mặt hàng cao cấp, chất lượng. Đặc biệt là những sản phẩm gốm sứ đến từ thương hiệu Bát Tràng nổi tiếng trứ danh.

Từ đồ thờ gốm sứ, bình gốm phong thủy, bát đĩa, ấm chén,… đều là hàng thủ công. Được chọn lựa kỹ lưỡng trước khi xuất về kho cũng như các showroom. Đem đến những trải nghiệm tốt nhất đến quý khách hàng.

Đến ngay với Không Gian Gốm Bát Tràng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng các sản phẩm hàng thật, giá thật. Với vẻ đẹp tinh xảo, đẳng cấp. Liên hệ ngay đến chúng tôi qua hotline: 0938 309 713 để có được sự trải nghiệm tuyệt vời nhất.